Ombwe baridi kwa kuchemsha maji katika mazao mapya ili kuondoa joto.
Upoaji wa ombwe huondoa joto kutoka kwa mboga kwa kuchemsha baadhi ya maji yaliyomo.
Mazao safi yaliyopakiwa kwenye chumba cha chumba kilichofungwa.Wakati Maji ndani ya mboga yanabadilika kutoka kioevu hadi gesi inachukua nishati ya joto kutoka kwa bidhaa, na kuipunguza.Mvuke huu huondolewa kwa kuichora nyuma ya koili za friji, ambayo huirudisha ndani ya maji ya kioevu.
Kwa baridi ya utupu ili mboga baridi kwa haraka, lazima iweze kupoteza unyevu kwa urahisi.Kwa sababu hii upoaji wa utupu unafaa sana kwa bidhaa za majani, kama vile lettusi, mboga za Asia na silverbeet.Bidhaa kama vile broccoli, celery na mahindi tamu pia zinaweza kupozwa kwa ufanisi kwa kutumia njia hii.Upozaji wa ombwe haufai kwa bidhaa zilizo na ngozi ya nta, au eneo la chini la uso ikilinganishwa na kiasi chake, kwa mfano, karoti, viazi au zukini.
Vipozaji vya kisasa vya utupu wa hydro-vacuum hushughulikia suala hili kwa kunyunyizia maji juu ya mazao wakati wa mchakato wa utupu.Hii inaweza kupunguza upotezaji wa unyevu kwa viwango visivyo na maana.
Kwa bidhaa zinazofaa, baridi ya utupu ni ya haraka zaidi ya njia zote za baridi.Kwa kawaida, dakika 20 - 30 pekee zinahitajika ili kupunguza joto la mazao ya majani kutoka 30 ° C hadi 3 ° C.Katika mfano ulioonyeshwa hapa chini, upoaji wa utupu ulipunguza joto la broccoli iliyovunwa kwa 11°C katika dakika 15.Vipozaji vikubwa vya utupu vinaweza kupoza pallet nyingi au mapipa ya bidhaa kwa wakati mmoja, hivyo kupunguza mahitaji ya mifumo ya vyumba baridi.Mchakato huo unaweza kutumika hata kwenye katoni zilizopakiwa, mradi tu kuna uingizaji hewa wa kutosha ili kuruhusu hewa na mvuke wa maji kutoka haraka.
Upozaji wa ombwe pia ndiyo njia bora zaidi ya kupoeza nishati, kwani karibu umeme wote unaotumika hupunguza halijoto ya bidhaa.Hakuna taa, forklift au wafanyikazi ndani ya kipoza cha utupu ambacho kinaweza kuongeza joto.Kifaa kimefungwa wakati wa operesheni kwa hivyo hakuna shida na kupenya wakati wa kupoeza.
Muda wa kutuma: Apr-27-2021